岚县地处黄土高原腹地的吕梁山北端、汾河上游，种植土豆具有得天独厚的优势。早在清道光年间引入马铃薯种植，至今已有近200年的种植历史。岚县马铃薯是国家农业部认证的地理标志保护产品，土豆风味系列小吃和土豆宴有100多种。

近年来，岚县县委、县政府紧紧抓住国家实施马铃薯主粮化战略和岚县被列为吕梁市“8+2”农业产业化马铃薯主产区的重大机遇，围绕打造“山西省马铃薯种植第一县”、“全国马铃薯主粮化开发第一县”目标，坚持按照“政府推动、市场拉动、龙头带动、科技驱动”的总体思路，狠抓基地建设、技术创新、产业集群、品牌创建、市场营销等关键环节，着力构建“科学化布局、标准化生产、品牌化运作、订单化经营”的产业发展新格局，初步形成了“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”全产业链，农业、旅游、文化融合发展的新模式。

土豆农业：改良品种创品牌

为了夯实产业基础，岚县扶持康农薯业有限公司建成全省一流、吕梁最大的脱毒马铃薯良种繁育基地，新建1.3万平方米智能温室，微型薯年生产能力可达5000万粒，满足1万亩原种基地用种需求，带动10万亩一级种薯基地建设，为全市及周边地区100万亩商品薯生产提供种源。在大力发展马铃薯“一县一业”特色扶贫主导产业时，紧紧围绕“户有半亩原种保优种、户均1亩一级种保增收、人均1亩绿色薯保脱贫”的发展思路，全县脱毒种薯实现全覆盖。2018年，岚县马铃薯种植面积达到30万亩，覆盖全县所有村，带动农户25836户，其中贫困人口12193户，马铃薯产业提供农民人均纯收入1698元，占人均纯收入的三分之一，约10000人靠马铃薯产业实现脱贫。

岚县通过实施“统一规划布局、统一操作规程、统一生产资料、统一技术服务、统一生产建档”和“地块有编号、生产有记录、产品有标签、质量有追溯”的“四有五统一”标准化种植模式，建成了20万亩无公害基地、10万亩绿色基地、1000亩有机生产示范基地和全程机械化、水肥一体化、全程可视化马铃薯标准化生产基地2000亩，成功注册了“岚县土豆”“绿禾”等马铃薯商标。

从追求高产量到追求高品质，从初级商品化到挺进集约化，从侧重产加销到着力于文化品牌塑造，“岚县土豆”打出了品牌，马铃薯产业已经成为全县农民脱贫致富的主导产业、县域转型发展的支柱产业。

土豆美食：走向世界的一张名片

岚县传统土豆风味系列共有五十多余种，称为“土豆宴”，被誉为吕梁的土特食品之冠。二十世纪70年代著名作家马烽来岚采风时，称岚县“粉面饺子”是“只此一家、别无分店”。温家宝、廖汉生等领导对岚县土豆等风味小吃赞不绝口，称其是地地道道的“绿色食品”。

围绕马铃薯主粮化战略，岚县组建成立了岚县马铃薯主粮化推进团队、岚县土豆宴研发营销团队，注册了“土豆宴”品牌。在积极发掘土豆的传统制作工艺基础上，依据岚县土豆的特性，采用蒸、炒、煮、烤、炖、扒，或将土豆作为主料，或将土豆作为二次原料，加入莜面、豆面、荞面等，配以各种小料、炸酱，做出了岚鲍、岚参、土豆饼、土豆鱼、土豆凉粉等，研发出一百多种各式菜肴，形成新时代下独特的岚县土豆全席宴，力争打造一张“世界主粮中国味道 岚县智造”的美食名片。

为更好地推广“岚县土豆宴”，提升马铃薯产品附加值，岚县携手山西华夏京都餐饮集团以建设一座立足岚县的土豆宴美食示范基地，在岚县建成了集“岚县土豆美食文化展厅、土豆研发推广中心、社会化中央厨房、厨师厨娘培训中心、全国连锁运营中心、岚县土豆宴源味品鉴餐厅、岚县土豆花民宿旅游接待中心、岚县土豆宴冷链产品线上线下运营中心”八大功能于一体的岚县土豆宴全国推广总部，在省城太原建成集“文化展示、4D中央厨房、特色产品展销、土豆美食品鉴”于一体的“岚县土豆宴”旗舰店。

此外，还专门成立“岚县土豆宴”厨师厨娘培训班，进一步将土豆美食做精做细，通过就业、创业等孵化模式，向全国、全球市场输出岚县土豆宴及厨师厨娘，真正让“岚县土豆宴”走出山西、布局全国，成为一张走向世界的岚县美食名片。

土豆文化：放飞希望承载梦想

从2015年开始，每到土豆花盛开的季节，岚县“土豆花开了”旅游文化月活动便及时启动。在河口乡土豆花主景区，万亩土豆花漫山遍野，蔚为壮观。来自国内外的媒体记者、专家游客共聚一堂，享受着清凉盛夏，品尝着土豆美食，感受着自然风光，流连于土豆花海，体验着淳朴乡情。

依托深厚的产业基础和土豆文化，按照“旅游+文化+餐饮+主导产业”的多产业融合发展模式，岚县已成功举办了六届中国·岚县“土豆花开了”旅游文化月活动，将马铃薯产业与生态旅游、特色餐饮等县域旅游要素深度融合、集中推广，初步形成了一二三产融合发展的格局，为脱贫攻坚奠定了坚实的基础。

2017年，文化节期间共接待游客31.26万人，全县旅游收入达4600余万元；2018年，共接待游客近80万人次，拉动经济增长5.12亿元；到今年，来自国际马铃薯中心亚太中心、中国作物学会马铃薯专业委员会、中国科协等国内外马铃薯领域专家学者齐聚岚州，以“创新、融合、体制、增效”为主题，召开了2019年中国马铃薯产业发展高端论坛，国内外马铃薯大伽们为岚县及全球薯业发展把脉问诊，一件件案例、数据、产业规划，给大家带来了土豆农业科技的头脑风暴。

“土豆花儿开，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大农业新风采。铺天盖地的土豆花，捧出了山里人的情和爱……”一曲《土豆花儿开》唱出了岚县的新风采。如今，岚县马铃薯总产量45万吨，年总产值达6亿元，小小的土豆，不仅是富民强县的主导产业，更是岚县百姓真真切切的幸福源泉。