平遥县宝聚源肉制品股份有限公司创建于1989年，是平遥牛肉产业界为数不多的几家老字号之一，也是行业内的标杆企业、山西省农业产业化龙头企业、三晋老字号、山西省专精特新企业、国家地理标志保护产品。

2014年，该公司投资1.8亿元，建设了宝聚源平遥牛肉文化产业园，总建筑面积约45000平方米。产业园以食品工业为支撑，以文化特色旅游为翅翼，围绕“一廊一厅一馆一园”四个一工程建设宝聚源平遥牛肉文化产业园，以及其他配套区域（研学中心、中心实验室、图书室、文化休闲中心），形成了食品产业集群三产融合发展的“宝聚源发展新模式”。

近年来，该公司积极引进先进设备，打造5000吨牛肉生产线设备升级改造项目；为推进食品质量安全体系建设，导入了IS9001国际质量体系安全认证系统、Haccp食品安全管理体系认证系统。根据《宝聚源2025发展规划》，在2025年以前，该公司将逐步向数字化管理迈进，在产品研发方面，通过校企联合、聘请专家、内部创新驱动等方式，从工艺上创新、产品品类上创新，使产品逐步向低盐少油、保鲜化、健康化、绿色化方向发展；加快宝聚源现代化营销体系建设，实现从品牌建设，到数字化营销、自媒体运营、线上线下融合发展。