本报实习记者 宋烨

10月24日，2023年“投资山西·三大经济圈全媒体记者山西行”晋中线采访调研组走进平遥县。记者在平遥牛肉集团生产车间里看到，工作人员正在加紧生产。

随后，讲解员郝晓林为记者们讲述了平遥牛肉的历史和制作工艺：“一块肉、一把刀、一撮盐、一只缸、一口锅，不加佐料，不含任何添加剂……”

在平遥牛肉展销大厅内，原味、五香、麻辣等多系列、多口味的牛肉制品琳琅满目，闻香而来的游客正精心挑选着心仪的产品。

风味独特、久负盛名的平遥牛肉，色泽红润、肉质鲜嫩，瘦而不柴、肥而不腻，其腌制、蒸煮、切割、计量、装袋、检验……每个环节都要严格把关、每道工序都需细致掌控。在采访中，各家媒体的记者都被具有2000多年历史的传统平遥牛肉制作工艺所吸引。

“2022年，集团的牛肉产量达5210吨，年产值6.8亿元。尤其是登陆淘宝、抖音平台后，销量更是节节高。”平遥牛肉集团总经理助理李云文告诉记者，自2021年，该集团登陆抖音直播平台后，现已直播650多场，成交额1600多万元。

平遥的宝贝不仅有舌尖上的牛肉，还有闻名遐迩的推光漆器。

在位于平遥唐都推光漆文化产业创意园的中国推光漆器博物馆内，平遥县唐都推光漆器有限公司的办公室主任雷树娟正在为记者们耐心讲解推光漆器的制作工艺流程。一件漆器，经上漆、阴干、打磨、用手掌反复推光等多道工序，才算制作完成。

“第一次了解平遥，是看到贾樟柯在平遥国际电影节上向世界推广平遥牛肉和平遥推光漆器。此次来晋采访，又得知山西打造专业镇为平遥牛肉和推光漆器产业做优做强带来了新的机遇，我衷心希望平遥县继续做大做强‘非遗双宝’产业。”参加本次采访的一位省外记者说道。

记者了解到，自平遥牛肉和推光漆器被列入山西省首批十大省级重点专业镇以来，平遥县委、县政府认真贯彻落实省、市部署，紧抓政策机遇，用好文化承载厚重、品牌优势突出、产业基础扎实三大优势，坚定信心、全力以赴推动专业镇高质量发展。

目前，平遥县正加快建设投资20亿元、占地600亩的平遥牛肉产业园，平遥古城东大街即将被打造成推光漆器一条街。

站在新的起点，平遥牛肉将成为享誉全球的“平遥味道”，推光漆器也将成为惊艳世界的“平遥礼物”。