5月29日，省食品药品监督管理局向全省各市食药监局、旅游局下发《2012年山西省旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案》，决定从6月1日起对全省旅游景区餐饮服务经营单位开展为期四个月的专项整治。
据了解，此次专项整治内容主要包括三方面：一、餐饮服务许可情况。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为，坚决取缔无证经营的餐饮服务单位。二、餐饮加工、制作、储存及从业人员情况。重点检查旅游景区餐饮服务单位是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，制作用水、原料清洗、容器用具消毒、烹调温度、食物存储、生熟分开是否符合要求；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理；从业人员是否经过相关培训并持健康证上岗。三、餐饮服务单位管理情况。重点检查旅游景区餐饮服务单位是否制定食品安全管理制度及岗位责任制，是否落实食品原料采购索证索票、进货验收和台账登记制度，加强对乳制品、食用油、肉类、水产品、酒类、食醋等品种的监督检查。严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品的违法行为；严厉查处使用劣质食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂等违法行为；严厉查处以次充好，使用假冒伪劣食物及超过保质期的食品等违法行为；严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果等。
在此次专项整治的基础上，省食药监局和旅游局将加快推进旅游景区餐饮服务单位监督量化分级管理工作和食品安全示范工程建设，尤其是红色旅游经典景区，两项工作要在今年底前完成。