本网讯：（赵波 晴天）杨家沟村位于风景秀丽的冠山脚下，全村有600多户1700多人。近年来，杨家沟村不断谋求新发展，在改善人居环境、拓宽增收渠道，打造美丽乡村示范区上下功夫，村容村貌得到了改善，乡村旅游产业稳步发展。

千年古村杨家沟物阜民丰，市级非物质文化遗产“杨家沟传统豆腐制作技艺”舞红了平定，走遍了阳泉。豆腐制作技艺是杨家沟村一直传承的一项技艺，距今已有1000多年历史。

杨家沟豆腐做工讲究、细腻、味美，又称“贵妃豆腐”，从古至今绵延不断，至清朝末年几十户人家，几乎家家户户会做豆腐，成了祖祖辈辈谋生的“绝活”。

传说在很久很久以前，杨家沟的先祖们，有一天将刚收获的黄豆在场上晾晒，人们都上山干活，天下大雨无法收回，等天晴黄豆已经泡胀，无奈之下只好把黄豆磨成浆糊，过滤了豆皮，放在锅里煮熟食用，手忙脚乱，误把沤豆叶菜的浆水倒进锅里一起煮，晾冷后奇迹出现了，竟成了嫩豆腐，歪打正着发明了一道美食。经过历代先祖们的不断摸索，定型为盐卤点的北方豆腐。平定民谣“杨家沟置下河湾地，浆里来，水里去”，就生动地描述了杨家沟历代豆腐坊的盛况。

为实施提升杨家沟豆腐加工业行动，开展产品生产加工、综合利用关键技术研究与示范，杨家沟村把千年流传至今的豆腐制作技艺做精做强，打造杨家沟豆腐品牌，成立阳泉市杨家沟食品有限公司，推动初加工、精深加工、综合利用加工和主食加工协调发展，实现豆制品类农产品多层次、多环节转化增值。2017年，为杨家沟豆腐申请了“古州杨家沟”商标；2021年3月，“杨家沟传统豆腐制作技艺”被阳泉市政府选入市级非物质文化遗产代表性项目。

依托冠山丰富的自然资源，杨家沟村正在打造一个集文化旅游、研学教育、体育运动、养生养老及休闲度假居住为一体的宜居、宜业、宜游、宜养的全龄段康养特色小镇——冠山书院小镇。小镇毗邻阳泉市平定县冠山森林公园，背靠三教合一圣地冠山，风景秀丽，空气清新，四季分明，是阳泉市康养养生、休闲度假的绝佳之地。

冠山书院小镇位于广阳路西侧，阳泉客运南站对面，距阳泉市区约5公里。村支两委坚持兴实业以富乡里，良谋良策推进乡村振兴。正在建设中的冠山书院小镇，由政府主导、社会合作、企业运营、农户参与，预计总投资约27亿元，项目建成后预测年收入约2亿元，可解决当地3000人就业，年接待游客约20万-30万人次。 

　如今，杨家沟村充分发挥区位、交通、资源和产业基础优势，以建设“环境优美、适宜人居、经济繁荣、社会和谐的现代化新村庄”为目标，着力打造以刻花瓷、砂器、紫砂等非遗产品和连翘茶、黄瓜干等丰富的地方民俗产品等为轴线的特色文旅和豆制品食品加工两大产业链，完善产业体系，提升杨家沟村的核心竞争力，构筑区域特色鲜明、结构布局合理、竞争优势突出的新的发展格局，在建设美丽乡村示范区的道路上不断前进，努力实现村美民富的目标。

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