在国内率先采用氮气防氧化系统和温度控制系统，保证了葡萄酒的天然活力特性和质量；拥有装潢典雅的地下酒窖和极具特色的黄土储酒窑洞；酒庄建筑民族特色以及独特的黄土高原地域文化气息浓郁；酒庄通过发展葡萄基地，创造了村企联动促农增收与社会和谐发展新模式。

    创新亮点：在现代化的酿造技术中，融入了传统手工酿造的个性和特色；在国内率先采用氮气防氧化系统和温度控制系统，保证了葡萄酒的天然活力特性和质量；拥有装潢典雅的地下酒窖和极具特色的黄土储酒窑洞；酒庄建筑均采用基于宋代为主的中国古典建筑风格，整个园区将园林艺术与葡萄园、水系、道路、门楼、雕塑、长廊、各式小品完美融合，民族特色以及独特的黄土高原地域文化气息浓郁；酒庄通过发展葡萄基地，带动了周边8个村的上千户农民增收，创造了村企联动促农增收与社会和谐发展新模式。

    近年来，位于乡宁的戎子酒庄名气越来越大。不少人问，乡宁这个地方还能产葡萄酒？产品好不好？这家酒庄能做多大？

    带着这些问题，记者近日采访了山西戎子酒庄有限公司董事长张文泉。

    戎子酒庄所在地被誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”

    记者：戎子酒庄所在地适宜酿酒葡萄生长吗？

    张文泉：这不用怀疑。戎子酒庄地处北纬35°-36°、海拔950米-1300米的吕梁山南端、黄河中游东岸的晋西黄土高原上。经专家考证，这里昼夜温差大于15℃，土层平均厚度可达200米以上，光照充足，相对干旱。这些黄土高原的小气候特征及外围条件，非常适宜优质酿酒葡萄的生长，被誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”。

    种植基地和产能已向规模化发展

    记者：目前酒庄的原料基地建设和生产规模如何？

    张文泉：戎子酒庄规划发展优质酿酒葡萄基地10000亩，酒庄采用“公司+合作社+农户”的合作方式，以进一步确保优质上乘的酿酒葡萄原料。目前，酒庄已发展葡萄基地4000余亩，带动了周边8个村委上千户农民增收。

    戎子酒庄生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及10000吨发酵储酒能力。

    好葡萄酒是种出来的

    记者：行家说，好葡萄酒是种出来的。戎子酒庄在这方面采取了哪些办法？

    张文泉：我们的优质酿酒葡萄基地，目前划分为8个片区，共4100亩。其各有特色，海拔高度各不相同，从800米到1200米，落差达400米，小气候也不尽相同，有高温中湿、高温干燥、清凉干燥等，从而生长出各具风味的葡萄，由于特殊的地理位置，栽植培育的葡萄色深、香气好。

    我们种植的酿酒葡萄品种是，赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令等世界著名品种。我们对葡萄园制定了一套行之有效的精细化管理措施，并且在葡萄原料分级上执行穗选、粒选,在源头保证葡萄的质量。

    采用最优化的酿造工艺

    记者：就酿造环节说，戎子酒庄如何打造高品质的产品？

    张文泉：我们在技术上，摒弃传统手工酿造模式的因循守旧、固步自封，也反对现代化生产模式中工业化、机械化所造成的同质化，而是以理性的态度，汲取两种模式的优点，并将之融入到生产中来，让传统手工酿造的个性和现代化酿造的先进技术在每支酒中得以体现。

    酒庄建成了5000吨/年的生产能力和10000吨发酵能力的古典式生产车间，引进国际一流的酿酒设备，拥有装潢典雅的2700平方米的地下酒窖和极具特色的2300平方米的黄土储酒窑洞。

    酿酒师是酿酒工艺的灵魂，酒庄聘请素有“法国酒王”之称的让·克劳德·柏图先生担任首席酿酒师。采用低温冷渍发酵工艺和后处理绿色过滤技术，并在国内率先采用氮气防氧化系统和温度控制系统，保证了葡萄酒的天然活力特性和质量。

    产品已获得多个奖项

    记者：在专业人士看来，你们的产品能得到何种程度的评价？

    张文泉：我就说说评奖情况吧。

    2012年4月20日至22日，在上海举办的第五届“亚洲葡萄酒质量大赛”上，戎子酒庄的小戎子蓝标(2009)干红葡萄酒、小戎子黑标（2009）干红葡萄酒分别荣获银奖。

    烟台国际会议中心隆重举办的克隆宾杯第六届（烟台）国际葡萄酒大赛上，戎子酒庄生产的小戎子（黑标）干红葡萄酒荣获银奖。

    2012年6月25日，中国国际葡萄酒烈酒品评赛（VINALIES CHINA）在山东蓬莱如期举行。品评赛上，戎子酒庄经过激烈的角逐，小戎子（黑标）干红葡萄酒、小戎子（蓝标）干红葡萄酒从300多款葡萄酒产品中脱颖而出，获得两项银奖。

    打造特色鲜明的酒庄葡萄酒文化观光风景区

    记者：据了解，酒庄正打造特色鲜明的酒庄葡萄酒文化观光风景区。您能谈谈这方面的情况吗？

    张文泉：我们在原址重修扩建的晋文公庙、戎子书院、戎子博物馆、戎子文化广场、生产车间、综合办公生活区等所有建筑，均采用基于宋代为主的中国古典建筑风格，整个园区将园林艺术与葡萄园、水系、道路、门楼、雕塑、长廊、各式小品完美融合。这些仿宋建筑群落，构成了特色鲜明的酒庄葡萄酒文化观光风景区。

    未来三年发展设想

    记者：戎子酒庄下一步有哪些发展设想？

    张文泉：我们制定了建设“具有浓郁中国文化和民族特色的酒庄”的总体目标。围绕这一目标，坚持科学发展、技术创新的思路，以强化基础建设为前提，以高中端产品为主线，以自主品牌占领市场，积极培育葡萄酒庄园化生产、葡萄酒文化旅游、葡萄酒市场营销三个经济增长点，形成产区特色鲜明、附加值高、竞争力强、可持续发展的葡萄酒生态园格局，在未来三年内，全面提升企业的综合实力和市场竞争力。

    到2015年，优质酿酒葡萄基地发展到10000亩（现有近4100余亩优质酿酒葡萄种植基地），形成年产5000吨中高档葡萄酒生产能力，实现农业总产值3200万元，工业总产值7亿元，销售收入4.2亿元，利润1.12亿元，税收9600万元。

    山西戎子酒庄有限公司：地处吕梁山南端、黄河中游东岸晋西黄土高原上的乡宁县昌宁镇。公司创建于2007年，是集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业。目前，酒庄已发展酿酒葡萄基地4000余亩，带动了周边8个村委上千户农民增收。戎子酒庄生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及10000吨发酵储酒能力。建设了富有独特中华民族风格的地下酒窖、世界唯一独具黄土高原特色的黄土储酒窑洞。本报记者 靳淑琴 通讯员 周晓峰