法国葡萄酒最严谨的葡萄酒分级制度法国葡萄酒在近100 多年历史中逐渐形成的几个等级体系和AOC 制度对法国葡萄酒地位的确立起到不可估量的作用。根据法国国家葡萄酒行业管理规定，法国葡萄酒可分为以下四种：AOC（法定产区餐酒）：其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到严格监控，只有通过法国原产地名称管理委员会分析和化验的法定产区的葡萄酒才能获得AOC 证书。VDQS（优良地区餐酒）：等级位于地区餐酒和法定地区餐酒之间，这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。VDP/IGP（地区餐酒）：由最好的普通餐酒升级而成，其产地必须与标签上所表示的特产产区一致，并且要求使用被认可的葡萄品种，最后，还要经过法国国家葡萄酒行业管理局核准的品酒委员会核准。VDT/VDF 普通餐酒）：用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒，在通常的情况下，这些普通餐酒以某个牌子在市场上销售。

    波尔多——一个生在味蕾上的城市，几乎沉淀了葡萄酒所有的顶极荣誉。这块连空气都飘逸着酒香的土地，是法国最大的AOC 级产区，地理环境优越。在狭长数十公里的吉伦特湾护卫下，免除了海洋直接的冲击，由比利牛斯山北麓流下来的雪水，在山谷间形成溪流后并最终汇聚成法国西部最大的河流——加龙河。由这条河流冲刷形成享誉世界的波尔多葡萄酒生产区，总面积约为12 万3 千公顷，约有6 个族系，57 个原产地控制区。法定波尔多产区等级：法定波尔多产区Bordeaux（AOC），以及优质波尔多Bordeaux SuperieurAOC。优质波尔多葡萄酒选用的葡萄，根据土壤的质量和葡萄树的树龄经过了挑选，为了使之拥有比波尔多地区酒有更为强劲和复杂的香气，优质波尔多葡萄酒具有强制性酿制规定，如遵守更严格的质量标准、出售前至少经过12 个月的培酒等。因此它们较波尔多地区葡萄酒更为复杂，陈酿的能力也更强。

主要葡萄品种：

白葡萄：长相思 赛美蓉 密斯卡岱

红葡萄：品丽珠 赤霞珠 美乐 马尔贝克 味而多