2020年3月31日,美食综艺节目《粤菜大师》在广州城市地标广州塔发布“发展粤菜,文化先行”宣传口号,与之同时点亮广州塔的,还有九江酒厂。

　　2019年以来,作为粤酒代表的九江酒厂相继推出精米30和精米30+系列,打造中国米制酒NO1。亮相广州塔,标志其文化营销迈出重要一步。

　　点亮广州塔背后,凸显九江酒厂何种雄心,”粤菜+粤酒”又能否跨界组合,打造出一张广东名片?

　　广东名片再添新军

　　6月27日,由深圳卫视推出的《粤菜大师》在每周六晚21:25的黄金时段播出。《粤菜大师》IP工程也随之亮相,实施“文化救市”。

　　《粤菜大师》是一档粤菜美食文化纪录大片,节目通过“户外+观察室”的形式,呈现“先天下之鲜”的粤菜精神。节目收集大湾区的烟火气息和粤菜大师群像记忆,记录疫情时期粤菜餐饮的复市实况,以美食见人物,以匠心见奋进。

　　据悉,《粤菜大师》将大力推动“1110”战略,即1个以《粤菜大师》为核心的IP生态产业共同体、1个《粤菜大师》节目、以及以《粤菜大师》作为龙头推动粤菜疫后健康发展的10条建议。

　　其具体内容还包括:提供深圳卫视黄金时段,打造特色粤菜宣传平台。除挖掘民间粤菜大师集体上星外,还为其提供形象打造及个人品牌化创意服务,并结合粤菜特色展现大湾区城市群的旅游风光、人文风物,形成一部活色生香的地方风物志。

　　由此可见,《粤菜大师》不仅是一档美食栏目,更是粤菜借力美食打造文化大IP,传播岭南文化的一次文创运动。

　　九江酒厂携手《粤菜大师》成为一员,广东名片有望再添新军。

　　据悉,在《粤菜大师》首映研讨和开播仪式上,制作播出方和九江酒厂等企业表示,要共建《粤菜大师》IP生态产业共同体,召集更多上下游品牌、文旅机构参与,共建粤菜文化超级符号同谋发展,借力文化,共同将粤菜粤酒发扬光大。

　　吃粤菜喝粤酒成为标配

　　九江酒厂为何携手《粤菜大师》?长期以来,吃粤菜喝粤酒已经成为广东饮食文化标配。。

　　“食在广东”,产自南海区九江镇的九江双蒸,是粤酒的典范代表,九江双蒸与粤菜之间,具有诸多“神似”之处。

　　粤菜是中国传统四大菜系之一。它的原料食材考究,烹调技艺精湛,食材大小一致、厚薄均匀、纹理顺畅。

　　九江双蒸酒同样如此,公司打造的“本味寒造”、“大师小作”、“精米”系列等产品,精心选取不同的大米原料,反复试制达到最佳磨米率,使用米芯精酿而成,开中国酒行业原料精制之先河。

　　口味方面,粤菜“清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻”。

　　九江双蒸酒体则“纯净、绵甜”突出,花果香沁人心脾;由于使用纯大米为主要原料,最大程度保证了酒体的“干净”,并结合超低温发酵等独创工艺,造就了九江双蒸“低负担”饮用体验。

　　因此,粤菜与粤酒诸多方面颇多“共性”。

　　另一方面,广东人推崇饮食的养生之道,与“靓汤”、“凉茶”一样,广东米酒也是广东饮食文化中极具代表性的一种。广东米酒由纯粮酿造、低度柔和、适量饮用有益身心,这是很多“老广东”的共同体会。同时广东菜口味清淡,搭配米酒非常协调,吃粤菜喝粤酒,可谓相得益彰。

　　纵观世界各国饮食文化,“美食+美酒”搭配并形成消费习惯司空见惯,如喝红酒吃牛排,吃炸鸡喝啤酒等。粤菜与粤酒文化同源,在理念、工艺、口味搭配上有诸多匹配之处,吃粤菜喝粤酒,正逐渐成为标配。

　　此次九江双蒸酒厂携手《粤菜大师》,正是希望携手粤菜打造文化大IP,通过共同传播岭南文化,提升粤酒知名度、美誉度,实现与粤菜比翼齐飞。

　　粤菜+粤酒联手造广东名片

　　确定了携手粤菜,打造文化大IP战略之后,九江酒厂将抓手瞄准了米制酒品类创新。

　　在老广东心目中,吃粤菜、喝粤酒才是真正的广东生活,而粤酒的主要代表就是米酒。

　　改革开放以来,伴随人口流动和文化交融,广东人逐渐从喝米酒向喝曲酒转变。由于米酒吨酒价格低、品牌价值不高,缺席了商务政务、高端时尚等诸多消费场景。

　　九江酒厂总经理关正生曾表示:“从历史上看,广东米酒曾与川酒同一档次。现在的差距拉大在于对岭南文化的挖掘不够。”原广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭也表示,“粤菜是高档菜,但吃粤菜时喝的是白酒,鲜有广东米酒。”

　　如何扭转这一趋势?九江双蒸酒厂潜心研发,推出了精米30、精米30+系列。

　　在中国传统文化中,米乃五谷之首,是世界上最为悠久的酿酒原料之一,精米30+采用30%东北珍珠米与70%南方籼米精准配比,通过南北米比例搭配,控制糖化和发酵速度,酒质更优秀。

　　精米30+运用非遗技艺,古法秘制、精选米种、采用“低醉米制白酒”标准,使42度米制白酒更加柔顺,杂醇油更低、醉酒度更低。产品低温制曲,风味纯净,消费者饮用舒适负担很轻,迎合现代人健康消费理念。

　　与此同时,公司还通过工艺升级,消除米酒中的豉味,让米制酒香气明显、口感更加圆润,适应更多消费场景。

　　此次携手《粤菜大师》,九江酒厂希望继品类创新之后,通过开展文化营销,将精米30、精米30+系列打造为广东名片,满足更多“新广东人”高端、年轻、时尚需求,下一步走出广东并走向全国。

　　由此看来,携手《粤菜大师》点亮广州塔,是九江双蒸“粤菜+粤酒”文化营销重要一步。可以预料,伴随公司各项营销策略逐渐落地,九江酒厂一定可以实现打造米制酒新品类愿景,九江双蒸将携手粤菜,跻身广东名片行列。

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