自从凤展新时代、金辇、国贸、圣亚开业后,我市新增了不少高大上的一站式购物中心，商场内购物、吃饭、娱乐等场所齐全。

　　用餐饮、娱乐拉动零售的客流和销量，已成为我市一站式购物中心的共识。据了解，2015年，我市购物中心的租户中，餐饮娱乐业态的占比呈上升态势，对租金最大的服装业态则一路下滑。

3月17日晚，购物者在圣亚九楼就餐时的情景。本报记者 张理锋 摄

“美食”藏进了购物中心

　　“10多年前，各种各样的餐厅大多数都开在街头。那时商场的数量远没有现在多，个别商场里会有德克士、肯德基等快餐，其他类型的餐饮很少，餐饮企业基本上呈‘散养’状态。”凤展新时代广场办公室负责人原军涛告诉记者，随着城市改造的快速推进，原来适合做餐饮的街头门面房很多被拆掉了，取而代之的是新型商场、写字楼和居民小区。受住宅禁餐饮的限制，临街居民楼底商铺无法做餐饮，不少餐厅只好从街头开店的“散养”时代进入商场“圈养”时代。

　　“这固然有商场主动引入餐饮的原因，更主要的还是城市发展重塑了餐饮传统的生存空间，使其被迫进入商场。当然，随着逛街购物、娱乐、餐饮一站式消费逐渐成为主流，餐饮铺位更赚钱。”原军涛补充道。

　　从凤展新时代广场的楼层分布来看,一层主要为名品百货和黄金珠宝,二层至五层则为女装男装、休闲运动装，三层有几家买鲜果饮品蛋糕甜品的铺位，六层、七层为餐饮娱乐和影城。据了解,目前入驻凤展新时代的商家约有200多户,其中餐饮娱乐类约有10多家。一般情况下，小餐饮的顾客流都集中在中午和下午的饭点时间,像鲜果饮品和蛋糕甜品店,则有源源不断的消费者。

　　“凤展新时代广场开业时，引进了不少知名餐饮企业，春节期间，这些餐饮企业生意火暴，营业额是平时的三倍还要多。”原军涛高兴地说。

　　据了解，我市金辇、国贸和圣亚等一站式购物商场，也纷纷引进知名餐饮企业入驻商场顶楼，他们看中的都是餐饮对客流的吸引力。

　　“这些藏在商场里的美食，以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，亲切专业的服务理念，优质美味的潮流食品，深受众多时尚男女喜爱。”90后小张告诉记者，“春节期间，我参加了几次同学聚会，大家不约而同地选在了商场里，一是这里的环境更舒适，二是吃过饭后可以随便逛逛或看场电影。总之，大家都喜欢这样。”

商场的餐饮生意更赚钱

　　“平常很少听说有同学去凤展新时代买衣服的，大多都是团购去那里的电影院看个电影，顺便吃个饭。”晋城一中高三学生王晓黎说，虽然从学校到凤展新时代只有大概10分钟的路程，但是感觉学生消费人群不多。

　　“以前老公不喜欢陪我逛商场，自从商场有了美食和影院后，这个问题得到解决了。一般都是我逛商场，他看电影，最后他再试穿我帮他挑选的衣服，顺便在商场吃完饭一块儿回家，大家都高兴。”正在排队买饭卡的李女士喜滋滋地说。

　　采访中不少市民表示，因为商场有了餐饮娱乐项目，她们更喜欢逛商场了，而且也容易平衡男人和小孩不爱逛商场的问题。

　　“商场内的衣服动辄五六百甚至上千元一件，自己一年也买不了几件，但几乎每周都去商场超市和饭店消费。”家住国贸附近的市民王女士说。

　　据了解，集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体的“一站式”消费场所中,吃饭和看电影的消费者居多。市消费者协会秘书长原云认为,这种现象不只在晋城，在其他一线城市也是，已成为大型综合性购物中心的一种常态。

　　“吃饭、看电影这种消费行为都是体验式的,没法通过别的途径来代替。而像服装类不少人已经开始通过网购这种电子商务渠道来解决。”原云说,不少人进服装店只是试一试衣服,最终可能还是选择网购。

　　原云认为，一般进驻大型商场的服装店，都是一些有品牌的商家。跟杂牌的服装店相比,这些高档服装店内的服饰价格比较贵,针对的消费者也是收入较高的群体,所以收入一般的市民可能不会选择购买商场内的衣服，即使购买，频率也不会很高。“但是大型综合性购物中心里面的餐饮店，价格就比较适中。”原云补充道。

　　“特别是对一些情侣来说,他们经常会看完电影就顺带吃个饭，大型购物中心正好满足这种需求。”原云说，大型商场内的餐饮店，为朋友聚会、家庭聚餐需求的人群提供了一个很好的去处,而服装店则不具备这个功能。

吃吃喝喝带出的“喷洒效应”

　　餐饮企业的入驻，使原本属于商业非活跃区域的商场顶层被带动了起来，而备受电子商务冲击的零售业正需要这把“火”来驱散严冬。

　　“之所以把餐饮安置在靠上的楼层，是为了形成‘喷洒式效应’：用餐结束的人们可以在下楼时“顺便”光顾各楼层的服装百货。”我市某商业综合体项目负责人张先生告诉记者，“为了使这种效应最大化，很多购物中心都在商场的结构上煞费苦心，让上下楼的路线覆盖尽可能多的商铺。”

　　“之前，我们主营服装。后经市场调查后，我们改变了经营方案，更加着重餐饮娱乐，因为餐饮娱乐比卖服装更赚钱。”这位负责人说。

　　“春节期间，我女儿的一位朋友过生日，从上午11点等到下午1点，她和两位闺蜜终于吃上了生日宴——在高峰时段到我市最火的餐厅聚会，等待是意料之中的事情。这两个小时的时间里，她们‘预算外’支出了2000多元。”接着，这位负责人又感同身受地举例说。

　　记者采访中发现，很多人在疯狂购物后，希望可以坐下来歇歇脚，来一顿美食大餐犒劳一下自己的胃。或者下班闲逛时，在商场内就能与友人坐下来喝杯果汁，聊聊心事，分享美食，对于吃货来说都是一件好事。

　　“成熟商圈客流大，对餐饮企业的价值大，风险比较小。相比之下，计划商圈则往往因为一两个新商业项目而成立，如果这些商业项目成功了，计划商圈就会变成成熟商圈，如果商业项目不成功，计划商圈会‘未老先衰’。”张先生认真地说。

　　“这段时间，我们团队在琢磨‘资源’调配，看哪些餐饮品牌和零售品牌更‘搭’，从而重新设计更合理的商铺分布方案，让‘喷洒式效应’更明显些。”临别，张先生告诉记者。

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