古陵山食品有限公司土豆食品加工车间一角。（本报记者 王金枝 摄）
现如今，超市1公斤的土豆售价仅为2-4元，但若提取出淀粉，它便立马升值6-10元。如果进一步将淀粉加工成食用粉条，又可增值至20-30元，加工成烘焙食品，那就会涨到30-50元……这就是“土豆产业链”。近年来，一颗小小的土豆，竟然成了陵川县不少农民朋友发家致富的金疙瘩。
无毒育苗推动产业化发展
陵川素有“马铃薯之乡”的美誉，有着悠久的土豆种植传统和得天独厚的气候条件。从上世纪70年代发展至今，陵川土豆逐渐告别了农户自给自足和作坊式加工的旧模式，走上了科学育种、流水线作业和电子商务的产业化发展道路。
科学育种，可以说是土豆走向产业化发展道路的重要一环。4月15日，在陵川县平城镇的古陵山食品有限公司的育种基地，记者看到温室育苗正在有序进行，新增的育种田也增加了地膜覆盖。据介绍，早在十多年前，陵川县土豆就已经告别传统种植，进入了“植苗育种时代”。植苗最关键的环节是无毒育苗，即通过高提纯土豆芽，在实验室无毒环境下进行育苗，然后再将薯苗移入试验田培育种薯，向周边的种植户提供。植苗育种生产的种薯，只种一代，不仅可以确保品种优良特性，而且适合规模种植、机械作业，产量也较传统种植法提高了20%。
谷雨前夕，陵川县六泉乡已经开始种植土豆了。六泉村种植大户陈卫星早早就在育苗基地古陵山食品厂预定了种薯。他算了笔账，种土豆每亩地用不了300元钱投入，亩产可达三四千斤，比种玉米划算。事实也确是这样，陵川地处山区，土地贫瘠、干旱少雨，比较适合种植玉米、土豆和药材，大棚蔬菜主要种的是茴子白。总体来说，药材亩产两三百斤，市场波动大，价格不平稳；茴子白虽亩产过5000公斤，但价格偏低且不易储存；种植玉米省时省力，但收购价近年来呈现下跌态势，每亩地净收入仅为1000元左右。而土豆收购价常年稳定在0.6-0.8元之间，户均种植两亩，年增收可达3000元以上。
据了解，目前陵川县约有3万亩土豆种植基地，总产量就能达到4500万公斤，随之产生的规模效应和品牌效应，让“陵川土豆”在我国南方市场颇有口碑。
全产业链实现标准化生产
陵川农民种植的土豆，主要流向市场和食品加工企业。前者要求土豆品相好、个头大；后者主要是提取淀粉，收购价在0.25元左右。当地有名的古陵山食品有限公司，就是土豆全产业链深加工龙头企业。这家公司不仅加工土豆淀粉、土豆粉条（粉皮），还精加工土豆饼干等烘焙食品，实施了标准化生产，形成流水线作业，大大提升了陵川土豆的销量和经济效益。
据古陵山食品有限公司总经理李建忠介绍，7吨土豆可提取1吨淀粉，原料成本4200元，实现产值6000余元；淀粉加工成粉条，每吨可实现产值最高2万元；淀粉加工成烘焙食品，每吨可实现产值最高4万元。他如数家珍地说：“你看，小土豆背后蕴藏着可观效益呢！”依靠加工土豆，古陵山食品有限公司年产值达4000万，解决了当地300多人就业问题。
在烘焙车间，记者看到一条生产线正在运行。李建忠说，公司设计年加工鲜薯10万吨，但目前由于货源不足，只能加工2万吨，而且有三分之一的鲜薯来自外地。烘焙食品每年的生产周期只有三个多月，因为原料供应不足，公司每年只能集中生产30余天。李建忠多次发动购销人员外出组织货源，有时他也亲自出马，从周边泽州、高平、壶关、平顺等地购进鲜薯，但仍然难以满足生产需求。
古陵山食品有限公司目前加工的土豆食品已达15种，因为产量高、适应性强、营养丰富、粮菜兼用及综合加工用途广泛等特性，市场前景十分广阔。今年农业部正式将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，为他们大发展提供了更好的发展机遇。
精铸品牌借助网络化销售
陵川县现有耕地33.5万亩，土豆种植面积约占总面积的10%左右，但产值却占到了农业总产值的15%以上。陵川土豆全产业链产品借助互联网销向全国市场，成了全市电子商务发展的一张亮丽名片。在淘宝、天猫等购物网站，同类产品销售中陵川土豆系列销售量最多。打开网页，只要您输入“粉皮”“火锅粉”或“土豆粉”等关键词，搜索条目中古陵山食品公司生产的“六泉坊”土豆粉条排列靠前。
“产品推广阶段，我们每天的外发件最高可达900件，平时每天也要外发200多件，相当于整个陵川县日均快递物流的1/3，基本实现了当天接单当天发货。”电子商务部门负责人李强说。为此，他们成立了专门的电子商务中心，开设了古陵山天猫旗舰店，并已组建起了从运营推广、美工设计、客服到物流的专业化电子商务团队。而目前他们的市场营销网络也已遍及北京、山东、湖南、广州等地，其中六泉坊土豆粉条还出口远销至美国、加拿大等海外市场。
尽管地处太行山深处，受交通、信息、人才等诸多不利因素限制，陵川土豆始终坚持自主研发和自身品牌建设，在大浪淘沙的市场竞争中，赢得了市场和消费者的认可。作为省级马铃薯加工龙头企业，“古陵山”和“六泉坊”商标先后获得“山西省十佳农产品品牌”“中国（山西）特色农产品交易博览会畅销产品”和“我喜爱的山西食品品牌”等称号，为陵川土豆的产业化发展奠定了基石。
就在不久之前，省政府又出台新政，从今年起在全省范围内首次开展政策性马铃薯保险。根据“低费率、低保障、广覆盖”的原则，确定今年土豆保险金额为400元／亩。据国家统计局山西调查总队抽样调查资料显示，预计今年我省的土豆种植面积为254.8万亩，比上年增加4万亩，增长1.6%。毋庸置疑，伴随着主粮化和产业化开发的不断深入，小土豆产业将会迎来更广阔的发展格局。
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