从山东寿光菜地到山西太原超市

在省城一家超市，市民抢购“一元西红柿” 本报记者李春泽摄

    一斤西红柿从“中国菜都”山东寿光，运到山西太原的零售市场上，经过680公里路程，被转手5次，价格从0.95元，飙升至2.2元。最终，它以1元的身价亮相超市，这是怎么回事呢？

　　 入冬后，北方多个省市出现“寒潮吹走一元菜”现象。而近日，多名读者向本报反映，在太原市众多连锁超市，惊现“一元西红柿”“一元太空椒”这样的“冬菜贵族”。这些“一元贵族菜”是怎么来的？贵族身份卖出平民价后，质量会打折扣吗？12月19日—21日，记者选取了西红柿这种常见菜，跨省追菜价，揭开价格逆袭的前前后后。

　　○西红柿价格之旅

　　菜地成交价每斤0.95元

12月19日凌晨2点，山东省寿光市古城乡，刘二胜和媳妇早早起了床，摸黑下了地。前一天晚上，他们收到了菜贩子耿春华的短信，说今天要来收西红柿。刘二胜家有四个蔬菜大棚。两个种的是一级西红柿，另外两个种着黄瓜和韭菜。

　　 按照往年行情，进入12月，西红柿就身价大增，在菜地的收购价在每斤九毛七八左右。“遇上雪天，涨到一块钱也是常有的事。”而今年入冬后，雪迟迟不下，却赶上了寒潮。“种菜的就怕寒潮，温度上不去，果类、叶类蔬菜不肯长。前几天，邻居家的菜棚就让大风刮塌了半边，刚点过花的西红柿也给糟蹋了。”刘二胜说，他打算见好就收，在元旦前将这茬西红柿卖出去。变了现可以再给黄瓜棚加固保温层。

　　 凌晨3点，耿春华开着自家的面包车，从寿光市城里开到了古城乡。刘二胜本想趁着冬至节卖个高价，可耿春华说，最近西红柿行情不行，这次只要300斤。最终，这些西红柿以每斤0.95元的价格成交。

　　从山东运出每斤1.05元

19日凌晨4点，菜贩子耿春华雇了3个女工，以一筐1.8元的工费，将新摘下的西红柿拣进粉红色塑料袋里装筐。随后，又雇了两个男工，以一箱4毛的工费搬到雇来的四轮农用车上。“四轮车往城里拉一趟，15公里，运费200元，都得折算到菜价里头。”46岁的耿春华，做蔬菜收购生意已经24年了。5年前，他在寿光市物流园租了一个档口，生意做得还算红火。“我们这个职业，有人叫‘菜贩子’，有人叫‘蔬菜经纪人’。不管叫啥，我都不准备让儿子干这了。”耿春华说，最难熬的是睡不够觉：每晚9点睡，凌晨1点起。一年到头，只有大年初一不用收菜，才可以睡个囫囵觉。

　　 下午2点，耿春华雇人将包装好的西红柿装车，一辆前四后八的东风大卡车停在他的档口门前，“一车货20吨，至少得雇6个人搬。”

　　 下午5点，这辆大卡车满载着蔬菜，缓缓驶出寿光市物流园区，向山西方向进发。此时，车上运载的西红柿经过分拣、装袋、装筐和运输，价格涨到每斤1.05元。

　　运抵太原后每斤1.35元

12月20日7点，太原市河西蔬菜批发市场1号大棚。50岁的李汉忠裹着加厚的棉大褂，在自家摊位支起的木桌跟前打盹儿。木桌上摆着两部计算器、一壶热水和两摞账本。

　　 7点刚过，李汉忠一听见给自家拉菜的大卡车开进了市场，立马来了精神。1996年，李汉忠从山东寿光来到山西太原经营蔬菜生意，主营西红柿、茄子、西葫芦、豆角等20多个蔬菜品种，产地全在家乡。这几年，他和大妹夫耿春华合伙，一个在山东地里收菜，一个在山西往出批发。

　　 1号棚有50个摊位，在这里，有来自全国各个省份的蔬菜批发商。“就是挣个辛苦钱，冬天这个市场前后灌风，冻得厉害。”李汉忠说，菜贩子中有句行话，叫“快马追不上菜行”，说的就是菜价不稳定，得靠天吃饭。“有时一根烟还没抽完，菜价就变了，整车就赔了。”

　　 从寿光到太原，这辆农副产品大卡车经过14个小时的长途跋涉，走的是绿色通道，高速免费。到太原后，李汉忠要支付司机4200元的运费。大车进入市场后，每车缴纳1500元的管理费。李汉忠花了1300元雇了8个人来卸货，加上摊位费、水电费和运输过程中的损耗，一斤西红柿由之前的1.05元增加到1.35元。

　　物流中心采购每斤1.5元

20日下午4点，聚集到批发市场的人和运输车突然多了起来。李汉忠说，每天这个时候，从太原周边各地批发网点赶来的大小商贩们会赶来上货。“今年榆次和丈子头都新开了批发市场，竞争太厉害。”李汉忠和媳妇轮流站在摊位前，吆喝、招呼着生意。

　　 下午4点半，30多岁的杨雪果来到1号大棚。一见到他，有摊主笑着打趣道：“老杨，让我们赔得更多点吧！”杨雪果是大丰益农产品物流配送中心的采购员。他所供职的公司，承担着太原市多个大中型超市的蔬菜配送任务。这天，杨雪果来批发市场，是为山姆士超市采购“一元菜”。“跟批发商太熟，熟了就不好砍价了。”进市场之前，杨雪果对记者说，普通蔬菜的价格随行就市，但“一元菜”是惠民工程，除了考虑价格，对蔬菜的品相和质量要求也很高。在长期的进货过程中，在市场里的批发商之间货比三家、价格拉锯是常有的事。

　　 今年市场里的西红柿少，杨雪果选定了李汉忠家的货。一番讨价还价后，这些一级西红柿以每斤1.5元的价格卖给了杨雪果。

　　配送到超市每斤1.58元零售每斤1元

20日下午5点多，山姆士超市蔬果经营部经理苏占斌来到批发市场，找到杨雪果。

　　 “上周卖的西红柿，有顾客反映口感偏酸，你查一查货源有没有问题？”一见面，苏占斌就给杨雪果提意见。“这两天给‘一元菜’供的可都是一级西红柿，现在就在装车，要不你跟着我去看看。”杨雪果说。

　　 记者了解到，太原冬季菜市会供应4个品种的西红柿，等级由高到低分为精品、一级、二级和三级。杨雪果说，三级西红柿口感偏酸，个头小；精品西红柿酸甜适中，但个头大，上价也高。因此，供给超市的“一元西红柿”多半会从一级、二级中挑选。

　　 按照合作协议，物流中心配送给超市的“一元菜”属于配送其他农副产品的“搭赠服务”，不赚利润。“但把蔬菜运到超市，每斤得增加4%—5%的人工、运输成本。”杨雪果说。

　　 20日下午，这批西红柿以每斤1.58元的价格，配送给山姆士超市，超市再以每斤1元的价格进行零售。与此同时，在河西蔬菜批发市场的交易区，大小商贩们正联系着运输车，将这些西红柿拉到利民等蔬菜批发网点，在批发、零售的过程中完成了“价格三级跳”，以2.2元—2.5元的身价出现在小菜摊等零售终端。

　　 省城一个菜摊的摊主说：“按照往年的行情，这种西红柿一斤稳稳卖到两块五，可今年只能按两块二卖。超市才卖一块钱，顶得我们不敢加价。”记者走访省城多个菜市场后发现，“一元贵族菜”尽管所占市场份额有限，但在引导菜价稳定方面的作用已初显。

　　○延伸采访

　　“一元菜”商家：

　　“折本的买卖”赚人气带动了其他货品交易额

12月21日9点，太原市南内环街的一家超市里，随着两筐新鲜西红柿被倒入“一元菜”区，早已排队等候的市民们争先选购。

　　 50多岁的市民张女士说：“冬天老吃萝卜土豆，看见这么实惠的新鲜西红柿，感觉逮了大便宜。”60多岁的乔先生说：“要是一直能有新鲜的，还这么便宜，以后秋天就不用做西红柿酱了。”

　　 山姆士超市蔬果经营部经理苏占斌告诉记者，超市蔬菜由物流中心直接配送，减去了中间几道批发环节，售价理应低于普通零售商的每斤2.2—2.5元，但超市负担的人员工资、场地租金、水电等各种成本远高于零售商，即便最大幅度让利，一级西红柿的正常单价也应该在1.6—2.2元之间。

　　 那么，这“折本的买卖”如何赢得商家认可？美特好蔬果经营公司总经理贺建军说：“一元菜”看似折本，却提升了超市形象和人气，带动了其他货品的交易额和总销售额。以美特好为例，48家门店销售“一元菜”后，来客量同比增长5—10个百分点。

　　 据统计，截至今年10月，太原市参加“一元菜”蔬菜惠民活动的销售网点有129个，分布在102个社区。今年前10个月，太原全市累计销售“一元菜”5373余万斤，为市民节省3150余万元。

　　太原市物价局：

　　政府补贴商家让利消费者最终得实惠

每斤西红柿从2.2元降价到1元，降幅如此之大，其中的差价由谁来埋单呢？

　　 据太原市物价局介绍，差额部分通过政府补贴和商家让利的方式完成。以一级西红柿为例，超市以每斤1.58元的价格购进，以1元价格售出，其中，0.58元的倒挂部分，由政府补贴。而这斤西红柿本应随行就市，卖到2.2元，其中的1.2元差价减去政府补贴部分后所得的0.62元，就是商家的让利部分。

　　 2012年入冬后，全国蔬菜价格连续11周上涨，北方多个省份的市场上很难见到一元钱的蔬菜。国家发改委召开会议，要求治理广为诟病的蔬菜“最后一公里”现象。当年岁末，太原市委、市政府组织物价部门走访市场各个环节，剖析问题成因。

　　 从稳价惠民的思路提出到“一元菜”惠民政策最终问世，经历了一系列变化。2013年春节期间，太原市在几家超市试水“土豆白菜一元钱”的惠民活动。当年5月15日，物价部门将蔬菜种类由两种增加到4种，在首批大型连锁超市和平价商店启动“每日四种蔬菜一元钱”活动，随后，该项活动被最终以“一元菜”命名。

　　 今年10月，太原市物价局提出，今冬要丰富“一元菜”的品种，想方设法让西红柿、茄子等精细菜纳入进来。这项惠民工程的提出、完善以及逐步落地实施，正好解答了“一元西红柿”跨省价格逆袭的最终原因。

本报记者　王芳