人民网太原6月13日电 今日，从在太原举行的“第四届国际醋酸菌大会暨世界名醋博览会”新闻发布会上了解到，“第四届国际醋酸菌大会”将于今年9月16日在醋都举办，届时，来自世界各地的专家学者将就中国谷物醋及传统食醋酿造的工业化、中欧名醋的特点及酿造工艺、世界各地的食醋文化，以及传统食醋酿造与现代生物发酵技术等展开交流与研讨。
山西老陈醋集团董事长郭俊陆在讲话中表示，中国是世界上谷物醋酿造最早的国家之一，有文献记载的酿醋历史在三千年以上，山西老陈醋作为中国谷物醋的典型代表，同镇江香醋、保宁醋和永春老醋被称为中国四大名醋。东湖牌山西老陈醋先后在上海世博会、美国哈佛大学、联合国总部代表中国谷物醋进行了广泛交流，引起了中国酿醋领域的广泛关注。
据介绍，“世界名醋博览会”与“第四届国际醋酸菌大会”同时举办，就是为了加强中国谷物醋与世界的交流，让世界了解中国醋。博览会将邀请海内外的名醋和各国食醋专家、学者、科研机构、企业等知名人士和团体展示最新理论研究成果、工艺技术、产品和包装材料等。
新闻发布会由第四届国际醋酸菌大会组委会、中国调味品协会主办，山西老陈醋集团、华中农业大学和《农产品加工》杂志社承办。中国调味品协会常务副会长卫祥云、华中农业大学教授陈福生等有关专家及省内著名醋企业的负责人出席了会议。（李梦文）
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