为进一步督促锅巴生产企业（小作坊）全面履行食品安全主体责任，促进运城市锅巴产业健康发展，盐湖区市场监管局严格按照市市场监管局《关于开展锅巴生产企业（小作坊）专项整治行动的通知》要求，切实履行食品安全监管责任，在辖区内扎实开展锅巴生产企业专项整治行动。

此次行动由市市场监管局和区市场监管局联合，带领食品监管股和各辖区监管所执法人员加班加点对辖区内获证锅巴生产企业和小作坊开展专项检查。重点检查了食品生产企业对原辅材料采购进货的查验记录、食品添加剂的采购和使用记录、生产投料记录、生产环境整洁情况、产品出厂检验执行情况、安全管理制度是否健全等问题，严格规范企业生产投料、关键控制点和化验无记录等随意生产行为，督促企业杜绝厂区存在的交叉污染现象。通过专项整治，着力解决人流物流交叉感染、原辅料和食品添加剂索证索票不全、生产过程记录不规范和出厂检验不严格四方面问题，对在检查过程中发现的问题现场提出整改意见并下达责令改正通知书，及时消除食品安全隐患，规范企业生产经营行为。

本次检查锅巴生产企业共16家，其中8家处于停产或阶段性停产，从检查情况来看，被检查企业基本能够满足按规范要求组织生产，通过专项整治，有效规范了锅巴生产企业产品质量管理行为，进一步落实了企业主体责任，保障了辖区内食品生产环节质量安全，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态。

在下一步食品安全专项整治工作过程中，盐湖区市场监管局将通过突击检查、督促企业自查、严格抽样检验等方式加强日常监管和专项检查，以关停取缔、整顿规范、集体约谈、促进提高等方式，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为，保持高压态势，加大处罚力度，对涉嫌犯罪的，移送公安机关。