奉茶

茶百戏

　　一方茶席，一杯香茗。10月14日是农历九月初九重阳佳节，尽管上午秋雨淅淅沥沥，但市区体育公园长廊处却弥漫着一股暖意。由运城市民间文艺家协会主办，运城市茶业协会茶艺培训基地、运城市民协茶艺专业委员会、肖佩茶艺工作室承办的“九月九重阳节公益户外茶会”在这里开展。许多市民驻足停留，共品茗香，共度重阳佳节。

　　此次活动，旨在传承河东尊老敬老的社会风尚，为老年朋友送上节日问候，更广泛地普及茶文化、茶知识，倡导健康饮茶新生活。

　　当日一大早，担任志愿者的茶艺师们便开始布置茶席。大家不仅准备了各类茶叶、茶具，还准备了零食、插花等，可谓一应俱全。不一会儿，“红茶席”“普洱席”“乌龙席”“花茶席”“白茶席”“点茶席”便准备就绪。16位茶艺师自由组合，义务为市民特别是老年人，提供饮茶与茶文化交流服务。

　　“茶文化源远流长，本身就包含一种礼仪，我们中华民族自古就有一种‘客来敬茶’的美德。客人来到家里，我们会给他们敬茶。在茶桌上，我们是先给长辈敬茶，再给晚辈；先给客人，后给主人，来表达我们的一种敬意。”活动负责人肖佩告诉记者，“所以在重阳节这样一个尊老、爱老的节日里，我们希望用茶去传递这种敬老的意义。”

　　为了让大家在赏茶、泡茶、品茶的过程中，更直观地了解茶文化，志愿者们根据中国的几大茶类，选择了黑茶（普洱茶）、红茶、乌龙茶（大红袍）、白茶、花茶（桂花龙井），既适合现在这个季节，也比较适合大众的口味。

　　净手、烫杯温壶、放茶、洗茶、冲泡……茶艺师们现场为市民演示茶艺，讲授泡茶方法，并向大家奉茶。他们还从养生角度提醒大家，每种茶的功效不同，在日常生活中需要根据自己的身体情况来决定喝哪种茶，比如体寒的人需要多喝温性的茶，红茶就是不错的选择。

　　值得一提的是，现场“点茶席”上肖佩带来的“仿宋代七汤点茶法”，得到许多市民的关注。“点茶，在我们日常生活中不常见，所以想让大家了解一下。”肖佩说，“点茶是宋代的一种沏茶方式，宋人喝的茶与我们现在的原叶茶不同，而是茶粉。宋人把茶碾磨成粉状，筛过后选用最细的粉末来沏茶，连茶带末一起喝，这样茶味会更浓。”并且，我们平时喝的茶只能喝到茶叶浸出的成分，而茶叶本身的维生素、纤维等，点茶就可以直接喝掉。

　　此次她选用的是白茶粉。只见她将茶粉放入茶盏中，注入少量沸水，调成糊状，再注入沸水，同时不停地用茶筅搅拌，慢慢地打出泡沫，形成粥面。在大家品赏了点茶后，肖佩向大家展示了有趣的“茶百戏”，以一支青竹为笔，在茶汤上先后写出“重”“阳”“节”等字。据她介绍，“茶百戏”是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，仅用茶和水就能在茶汤中创作出文字和图像，极具艺术性和观赏性。

　　参加活动的市民，一边品茶，一边学习茶艺知识，纷纷表示收获很多。今年65岁的朱阿姨，平时很少喝茶，对茶文化了解得不多。“看到这些我感到很惊喜，重阳节能有这样的经历很开心，感觉很有趣，也希望以后能够健康地喝茶、品茶”。

　　市民葛大叔对茶艺产生了浓厚的兴趣。他说：“下雨天能喝到一杯暖茶，真的有一种幸福的感觉，也让我了解了一些茶文化知识，重阳节这天感觉更有味道。”

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