山西经济网大同讯  “边城酒业”生产的“边城白酒”走红市场那是好多年前的事情了，目前在大多数酿酒行业生产量、销售业务有所下降的情况下，前几天在网上偶然看到，大同市边城  酒业有限责任公司生产量、销售利润节节攀升。记者决定前往该公司所在的天镇县一探究竟。

记者来到大同市边城酒业有限责任公司。进入生产车间，一股浓郁的酒香扑鼻而来。 

“边城白”的主要原料是高粱，其工艺流程大致有高粱粉碎、润碜、装甑蒸料、出甑加水、冷却加大曲、入池发酵、装甑流酒……”生产车间负责人介绍。

大同市边城酒业有限责任公司于2009年8月由天镇县国营酒厂改制组建而成，是大同市规模较大的白酒生产企业之一。

公司组建后，陆续聘请国内白酒业权威人士进行技术指导，将300多年的传统工艺和现代高新技术融为一体。公司走科技兴企之路，打优质产品牌。按照建立现代企业制度的要求，以全新的经营理念和运转模式大胆创新管理体制，使产品质量稳步提高。经省级以上产品质量监督机构检验，边城系列白酒达到了国家优质水平。

市场需求千变万化，为了适应市场，公司根据高、中、低档人群消费，生产的产品分高、中低档清香、浓香白酒，两大系列30多个品种，成为畅销晋、冀和内蒙古等地的名酒，并成为大同市政府指定公务接待用酒。在储酒库，公司营销负责人说。

有好酒必有好水。“边城白”之所以口感醇香、绵软，深受消费者青睐，首先得益于天镇县得天独厚的自然资源。据史载，清朝康熙皇帝曾两次到天镇边城酒业所在地，豪饮这里的白酒后，诗性大发，挥豪写下“水在地中神在天，精诚何处不盘旋；霜神垂念斯民渴，涌出边城第一泉”。

据权威部门化验分析，天镇县温泉地下储存面积8平方公里，泉水中含有28种对人体有益的微量素，属锂、锶、偏硅酸——钠型优质饮用天然矿泉水，其有益成份含量均超GB8537—87标，属优质的矿泉水。

边城酒的主要原料是高粱。该公司采取“企业+基地+农户”的运营模式，确定了几千亩高粱种植基地，采取标准化育苗、统一种植、统一管理、统一收购、统一加工的经营模式，不仅为边城酒的高品质奠定了坚实的基础，还带动当地农民增收致富。

来源：山西经济网

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